500g a 700g
Essa é aquela que todo mundo conhece, mas a roxa tem um diferencial de ser mais crocante. Curiosamente é chamada de monalisa ou ágata. O formato é oval e alongado. O sabor não é tão diferente da batata convencional, mas a cor dá beleza ao prato. É uma batata de usos diversos, mas tem teor baixo de amido, é melhor usar para cozinhar ou fazer purês. Também fica ótima assada.
