Ingredientes:
- Berinjela (1 unidade média por prato)
- Tahine (1 colher de sopa)
- Mix de ervas
- Azeite
- Sal
Modo de preparo:
Da salada:
- Lave todas as ervas
- Retire os talos mais grossos
- Pique grosseiramente e reserve
Da berinjela:
- Coloque a berinjela sobre a boca do fogao (fogo alto).
- A ideia é deixar a casca queimar e ao mesmo tempo defumar a berinjela.
- Vai virando a berinjela sobre o fogo, para que ela queime por igual, quando notar que a casca esta bem queimada por todas as partes e saindo bastante vapor de dentro da berinjela é a hora de retirar e colocar direto em um recipiente com água gelada.
- Este choque térmico fará com que a casca saia mais fácil.
- Espere a berinjela esfriar e retire toda a casca.
- Coloque a berinjela no prato onde será servida.
- Faça um corte longitudinal superficial e adicione uma colher de sopa de tahine.
- Coloque sal e azeite a gosto.
- Cubra com o mix de ervas.
- Adicione mais uma pitada de sal e regue com azeite.
Agora é só servir!