Produzir alimento é um ato de cuidado.Garantir o destino adequado desse alimento também é. A Urban Farm já doou mais de 4.000 kg de alimentos ao Sesc Mesa Brasil, uma rede nacional que atua no combate à fome e ao desperdício no Brasil. O que é o Sesc Mesa Brasil? Criado em 1994, o […]
Recentemente, vivemos um momento de grande significado na Urban Farm: recebemos a placa de Unidade Ecobairro. Muito mais que um objeto decorativo, essa placa materializa uma jornada que agora se consolida como um compromisso público com a regeneração urbana. O que é uma Unidade Ecobairro? É uma iniciativa que reconhece negócios e espaços que colaboram
O Prêmio Lixo Zero 2025 foi realizado em dezembro de 2025, em Brasília (DF), reunindo iniciativas de todo o país reconhecidas por boas práticas em sustentabilidade, economia circular e gestão de resíduos. A Urban Farm Ipiranga, horta urbana localizada em São Paulo, foi reconhecida nacionalmente com o Prêmio Lixo Zero 2025, concedido pelo Instituto Lixo
Ingredientes: Pupunha em lâminas Coopafasb PANCs (ora-pro-nóbis, espinafre, taioba etc.) Abobrinha em fatias finas Couve-flor Shimeji Tomilho fresco Manteiga Molho Bechamel: 1 col. sopa de manteiga Nata da Serra (ou vegetal) 1 cebola picada 1/2 litro de leite de aveia Nude 2 a 3 col. sopa de farinha de trigo sarraceno Vero Nutri Noz-moscada, pimenta-da-Jamaica
Lasanha de Pupunha com PANCs e Molho Bechamel Read More »
Ingredientes Cascas de batata (bem lavadas) Azeite (opcional) Sal a gosto Temperos a gosto (sugestão: cúrcuma, ervas finas, páprica, pimenta-do-reino…) Modo de preparo Descasque as batatas, aproveitando bem a casca e evitando o desperdício. Coloque as cascas de molho em água por alguns minutos para tirar o excesso de amido e dar uma leve limpada.
Chips Crocante de casca de batata Read More »
Receita com afeto e sabor da terra! Criação do chef Eudes Assis, preparada aqui na Urban Farm Ipiranga pelo nosso querido César. Hoje tem Bolinhos de Taioba, uma delícia que rende 20 unidades — simples, nutritiva e cheia de história! Ingredientes 1 cebola picada 1 col. (sopa) de manteiga 2 xícs. (chá) de taioba em
Esse prato equilibra cremosidade, textura e sabor, trazendo a suavidade da polenta, o toque herbal da chaya e a intensidade dos cogumelos dourados. Simples de preparar, mas sofisticado na apresentação! Ingredientes (2 porções generosas)Para a polenta: 1 xícara de fubá fino ou farinha de milho para polenta 4 xícaras de caldo de legumes caseiro (ou
Polenta Cremosa com Chaya Estrela e Cogumelos Salteados Read More »
Ingredientes: Berinjela (1 unidade média por prato) Tahine (1 colher de sopa) Mix de ervas Azeite Sal Modo de preparo: Da salada: Lave todas as ervas Retire os talos mais grossos Pique grosseiramente e reserve Da berinjela: Coloque a berinjela sobre a boca do fogao (fogo alto). A ideia é deixar a casca queimar e
Berinjela Defumada com Salada de Ervas Read More »
Este prato combina a suavidade do funcho com o aroma da laranja a e a intensidade do parmesão, resultando em uma experiência gastronômica refinada. Ingredientes: 4 bulbos de funcho 5 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico Sal e pimenta a gosto Queijo parmesão ralado a gosto 2 laranjas 1
Funcho Assado com Gomos de Laranja, Rúcula e Parmesão Read More »
Uma receita prática, leve e deliciosa para quem ama explorar novos sabores. Ingredientes: 150 g de quiabo 1 cebola roxa média Azeite (a gosto) Sal (a gosto) Mostarda (a gosto) Modo de preparo: Em uma frigideira, refogue os quiabos inteiros em um fio de azeite até ficarem dourados. Retire do fogo e deixe esfriar. Após
