Receitas

Ingredientes: Pupunha em lâminas Coopafasb PANCs (ora-pro-nóbis, espinafre, taioba etc.) Abobrinha em fatias finas Couve-flor Shimeji Tomilho fresco Manteiga Molho Bechamel: 1 col. sopa de manteiga Nata da Serra (ou vegetal) 1 cebola picada 1/2 litro de leite de aveia Nude 2 a 3 col. sopa de farinha de trigo sarraceno Vero Nutri Noz-moscada, pimenta-da-Jamaica […]

Ingredientes Cascas de batata (bem lavadas) Azeite (opcional) Sal a gosto Temperos a gosto (sugestão: cúrcuma, ervas finas, páprica, pimenta-do-reino…) Modo de preparo Descasque as batatas, aproveitando bem a casca e evitando o desperdício. Coloque as cascas de molho em água por alguns minutos para tirar o excesso de amido e dar uma leve limpada.

Receita com afeto e sabor da terra! Criação do chef Eudes Assis, preparada aqui na Urban Farm Ipiranga pelo nosso querido César. Hoje tem Bolinhos de Taioba, uma delícia que rende 20 unidades — simples, nutritiva e cheia de história! Ingredientes 1 cebola picada 1 col. (sopa) de manteiga 2 xícs. (chá) de taioba em

Esse prato equilibra cremosidade, textura e sabor, trazendo a suavidade da polenta, o toque herbal da chaya e a intensidade dos cogumelos dourados. Simples de preparar, mas sofisticado na apresentação! Ingredientes (2 porções generosas)Para a polenta: 1 xícara de fubá fino ou farinha de milho para polenta 4 xícaras de caldo de legumes caseiro (ou

Ingredientes: Berinjela (1 unidade média por prato) Tahine (1 colher de sopa)  Mix de ervas Azeite  Sal Modo de preparo: Da salada: Lave todas as ervas Retire os talos mais grossos Pique grosseiramente e reserve Da berinjela: Coloque a berinjela sobre a boca do fogao (fogo alto). A ideia é deixar a casca queimar e

Este prato combina a suavidade do funcho com o aroma da laranja a e a intensidade do parmesão, resultando em uma experiência gastronômica refinada. Ingredientes: 4 bulbos de funcho 5 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico Sal e pimenta a gosto Queijo parmesão ralado a gosto 2 laranjas 1

Uma receita prática, leve e deliciosa para quem ama explorar novos sabores. Ingredientes: 150 g de quiabo 1 cebola roxa média Azeite (a gosto) Sal (a gosto) Mostarda (a gosto) Modo de preparo: Em uma frigideira, refogue os quiabos inteiros em um fio de azeite até ficarem dourados. Retire do fogo e deixe esfriar. Após

Um ceviche diferente, que vai encantar seu paladar! Adoce o momento com a refrescância tropical da banana da terra combinada ao frescor dos cítricos e o toque picante das pimentas. Essa receita leve e saborosa é perfeita para quem busca uma experiência única, cheia de sabor e cores. Ingredientes: 2 bananas da terra maduras (mas